Įdomu

2021-03-09

Supratimo apie druskos vartojimą savaitė (minima kovo 8-14 d.)

jason-tuinstra-4ofatz6sdys-unsplash

Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) rekomenduoja visuotinai mažinti druskos vartojimą su maistu, nes gausus jos vartojimas siejamas su arterinio kraujospūdžio didėjimu, kitų širdies ir kraujagyslių ligų rizika, trumpesne gyvenimo trukme ir didesniu mirtingumu. Be to, gausus druskos vartojimas siejamas su nutukimu, kepenų suriebėjimu, cukriniu diabetu, autoimuninėmis ligomis, skrandžio ir storosios žarnos vėžio rizika.

Pasaulio sveikatos organizacija ir Pasaulio hipertenzijos lyga rekomenduoja vartoti mažiau nei 2000 mg natrio (arba mažiau nei 5 g druskos) per dieną. Visgi naujausio populiacijos tyrimo „Lietuvos gyventojų natrio ir jodo būklės vertinimas ir visuomenės sveikatos politikos gairių sudarymas“ duomenimis, Lietuvos gyventojai vidutiniškai suvartoja 10 g druskos per parą – t. y. dvigubai daugiau, negu yra rekomenduojama.

„Paslėpta druska“ – kas tai?

Sveikatai saugus druskos kiekis yra iki vieno arbatinio šaukštelio druskos per parą. Į šiuos 5 gramus įskaičiuojama tiek druska, beriama gaminant maistą ar jį pagaminus, tiek ir „paslėpta druska“, esanti rūkytuose, sūdytuose, konservuotuose mėsos, žuvies produktuose ir pusgaminiuose, užkandžiuose, pusgaminiuose, padažuose, sūdytuose riešutuose, sūriuose prieskoniuose. Nustatyta, kad net 75 proc. druskos gauname su jau pagamintais maisto produktais.

Kaip sumažinti vartojamos druskos kiekį?
  • Ant pagaminto maisto druską berkite tik jį paragavę.
  • Gardinkite maistą įvairias prieskoniais be druskos (pvz. prieskoninės žolelės: krapai, petražolės ar kt.).
  • Vartokite smulkesnę druską – skonio receptoriai ją pajus geriau ir greičiau, tad druskos prireiks mažiau.
  • Nelaikykite druskinės ant stalo.
  • Skaitykite maisto produktų etiketes. Rinkitės produktus, turinčius mažiau nei 1,5 g druskos šimte gramų (arba mililitrų) produkto.
  • Venkite daug druskos turinčių produktų: sūrių užkandžių, padažų, sūrių prieskonių ar kt. – juos keiskite vaisiais, daržovėmis, riešutais.
  • Jei užsakote maistą kavinėje, restorane (valgyti vietoje ar išsinešimui), paprašykite jo nesūdyti.
  • Rinkdamiesi natūralų mineralinį vandenį, atkreipkite dėmesį į jo etiketėje nurodytą natrio ir jodo kiekį. Per parą rekomenduojama ir saugu su maistu suvartoti iki 2 g natrio. Net jei sportuojate ir daug prakaituojate, su prakaitu natrio netenkate palyginti nedaug, daug svarbiau atstatyti skysčių kiekį ir gerti paprastą geriamąjį vandenį.
  • Rinkitės Rakto skylutės simboliu paženklintus maisto produktus – jie palankesni sveikatai ne tik dėl mažesnio druskos kiekio, bet ir tinkamo skaidulinių medžiagų, cukraus, riebalų kiekio juose.
  • Kalis mažina neigiamą druskoje esančio natrio poveikį sveikatai. Valgykite daugiau kalio turinčių produktų – džiovintų vaisių, riešutų, moliūgų, cukinijų, bananų, ankštinių daržovių.
Formuokite sveikus visos šeimos mitybos įpročius:
  • rinkitės jausti maisto, o ne druskos, skonį;
  • rinkitės namuose gamintą šviežią maistą – taip galėsite geriau kontroliuoti druskos kiekį maiste;
  • skatinkite vaikus rinktis mažiau sūrius maisto produktus. Sūrus maistas pavojingas net ir vaikams, nes toks įprotis sukelia kraujagyslių pakitimus, kurie suaugus ilgainiui lems kraujospūdžio padidėjimą. Sūriai valgantys vaikai dažniau turi antsvorį, be to, jie linkę gerti ir daugiau saldžių kaloringų gėrimų, todėl svoris gali augti dar sparčiau. Tinkami mitybos įpročiai vaikystėje lemia sveikesnę gyvenseną suaugus.